豆腐減肥？小心普林過高引發痛風
風行一時的「吃肉減肥法」，容易有酮酸中毒的危機，因此有診所醫師建議，可以用富含植物性蛋白質的豆腐代替澱粉及肉類。不過也有醫師認為，豆腐也是屬於蛋白質，若大量食用，也要小心普林過高引發痛風、以及造成肝腎負擔。
吃肉減肥法雖然短期瘦得快，但卻對身體造成不小傷害，復胖也快。開業減肥中心醫師陳力平表示，可用便宜的豆腐代替肉類，因為豆腐內含優質且均衡的植物性蛋白質，脂肪也屬於不飽和脂肪酸，不但具有飽足感，而且100公克的豆腐熱量約40到70大卡，比起肉類200到400大卡低許多。
他認為，要控制體重的外食族，可以用豆腐取代一餐，例如午餐以涼拌豆腐搭配蔬菜水果，或是以豆腐取代三餐中的肉類，將每日澱粉攝取量降至最低，不過要注意使用低卡的醬料以及避開臭豆腐等油炸品。
陳力平提出幾道簡單的豆腐菜單，例如加入大、小番茄的雙茄拌豆腐、以月桂葉滷製而成的月桂葉豆腐，及鮭魚、豆腐、胡蘿蔔與奇異果疊成的四色豆腐，或用鱈魚蒸豆腐及泡菜豆腐鍋。
不過肥胖醫學會理事黃國晉也表示，若吃大量豆腐，因為含普林，而且豆腐也是屬於蛋白質，對腎臟功能不佳、糖尿病患、尿酸指數較高等不宜，也可能造成肝腎負擔，建議不應長期作為減肥方法，而且採用前最好先諮詢過醫師。
黃國晉也說，除了吃肉減肥、吃豆腐減肥，也有人提倡喝牛奶減肥，但是一直吃單一食物減肥很難持久，施行者也很容易覺得膩，還是均衡飲食比較好，控制每天整體攝取的熱量。至於不吃澱粉才會瘦的說法有不同報告，黃國晉建議，如果擔心澱粉類會胖，可以選擇糙米、全麥麵條等多纖維的全榖類。
2007/05/09【聯合晚報／記者黃玉芳／台北報導】
寒天減肥！ 長期下來易缺鐵
香蕉、巧克力、咖啡等單一食物減肥法，失敗率極高，且容易導致營養失衡。（邱正宏醫師／提供）
九成二的女性嘗試過減肥，減肥的方法五花八門，單一食物減肥法中最常見的有香蕉、優酪乳、咖啡減肥法，醫師提醒，香蕉、優酪乳的熱量都高，咖啡會增進食物消化吸收，最近大為流行的寒天，長期使用恐致酮酸中毒。
減重醫師邱正宏指出，坊間流傳五花八門的瘦身偏方，最常見的前三名分別是香蕉、優酪乳、咖啡。這三種方法不但沒有效果，反而會有後遺症。
他指出，香蕉的熱量頗高，一根就有120大卡，長期吃香蕉容易營養不均衡，而且香蕉鉀含量高，腎功能不佳者不適合多吃。
市售的優酪乳熱量也很高，長期飲用不只減不到脂肪，反而容易出現肌肉組織耗損，導致肌肉無力。市售咖啡多加糖和奶精，不僅不能減肥，攝取過多也易心悸、頭痛，誘發心臟病及骨質疏鬆症。
熱門的「寒天」減肥法，邱正宏也說，寒天的熱量低，在低熱量情況下，身體會開始燃燒脂肪，但燃燒脂肪會導致體內酮酸增加，如果長期使用寒天減肥，有可能會導致酮酸中毒，但邱正宏沒有收治過寒天致酮酸中毒的嚴重個案。
此外，寒天雖有飽足感，卻沒有什麼營養成分，女性每個月生理期流失經血，很多人有缺鐵問題，若再長期吃寒天卻沒有補充鐵質，會導致缺鐵性貧血，即使減肥成功也是「面黃肌瘦」，一點也不美。
最慘的是，許多減肥民眾，自以為已經吃了低熱量的寒天，便肆無忌憚吃其他高熱量食物，結果反而吃得更多。他說，單一食物減肥法違法自然，太考驗意志力，不少人沒兩天就失敗了。他說，所有正統減重醫師，都不會建議病患進行單一食物減肥法，因為效果差、執行度低，民眾看看就算了。
每個人肥胖的原因不同，邱正宏建議想減肥的民眾，先找到癥結，再配合運動，才能達到減肥效果。例如，有人個性節儉，喜歡吃光菜尾，應該從減少煮菜量著手；有人遇到挫折就會暴飲暴食，則應該培養其他解決挫折的方法，例如跑步、寫作等。
2009/04/22【聯合晚報／記者韋麗文／台北報導】
葡萄柚 未來減重新寵兒
葡萄柚吃起來苦苦的，但造成苦味的化學成分正可以幫助減重。加拿大西安大略大學研究指出，葡萄柚含有柚皮素(Naringenin)，這種成分雖然會讓葡萄柚產生苦澀味道，但若在餐後吃下葡萄柚，可以幫助肝臟燃燒脂肪，避免脂肪囤積在肝臟等處，未來或許可以成為減重新寵兒。
這表示以後要減重的話，說不定不用再刻意改變飲食，或戒除特定食品，只要一定劑量的柚皮素，也許就能幫助肥胖者控制體重，或者幫助糖尿病患者維持胰島素平衡，也可以幫助穩定體內葡萄糖濃度。
在許多柑橘類水果中都可以發現柚皮素，特別是葡萄柚，含量最多，因此引起苦澀口感。過去，已經有許多研究人員發現葡萄柚可以幫助控制體重。研究人員也發現，對於第二型糖尿病患者來說，葡萄柚也有助預防心血管疾病。
這項研究發表於最新一期的「糖尿病」(Dia-betes)期刊。加拿大西安大略大學將老鼠分成兩組，並設法讓老鼠產生代謝症候群，代謝症候群可能導致第二型糖尿病，研究人員讓一組老鼠食用柚皮素，另一組則沒有，結果發現，沒有食用柚皮素的老鼠發胖了，並真的出現代謝症候群，胰島素分泌也變得異常。而食用柚皮素的老鼠則沒有產生上述問題，體重也維持不變。
2009.07.17 【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】
資料來源：聯合新聞網
另外補充：
葡萄柚雖然有很好的效用，但對於有些疾病的人卻是不適合食用的，還有如果有在吃藥的人，在處方說明應該都會寫，不可與葡萄柚同時食用
葡萄柚含有類黃酮，能有效抑制正常細胞產生癌變，經常食用葡萄柚可以增加身體抵抗力；不過，葡萄柚百利卻有一害，它會降低人體肝臟的解毒能力！也就是說，如果你正在吃藥，千萬別邊吃藥邊食用葡萄柚(汁)，因為它會防止藥物分解，讓藥物大量積存在人體血液內，這樣一來西藥從無毒變成有毒，就像服藥過量一樣，容易產生副作用，嚴重時甚至會造成死亡。
服用高血壓、過敏、癲癇症、抗黴菌藥物時，禁食葡萄柚，或喝葡萄柚汁，根據美國「臨床藥理學及治療學」的期刊研究報告指出，下列藥品已經被證實與葡萄柚汁同時飲用，會產生交互禁忌副作用，包括癲癇用藥(feloipine)、心血管用藥(鈣離子阻斷劑、feloipine、nisoldipine、diltiazen)、降血脂藥物(lovastain)、抗組織月安劑(terfenadine)、器官移植抗排斥藥物(cyclosporin)、抗精神疾病類藥物及抗黴菌劑等。
其中，夏天潮溼悶熱，長癬(足癬、體癬、股癬)的年輕患者逐日增加(多半因為常穿牛仔褲，這是黴菌大量孳生的最佳環境)，要特別注意的是，如果醫師開立的處方簽中有抗黴菌劑，千萬別搭配葡萄柚食用，以免事倍功半，同時要穿著透氣質材的衣物，耐心配合用藥，才能加速徹底治療的效果。
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