目前分類:營養.保健筆記-【水果養生】 (6)

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〔記者彭健禮/苗栗報導〕坊間傳說「骨折的病人不宜吃香蕉?」為恭醫院營養師林芷瑄說,中醫認為香蕉的磷質較高,吃多了會降低體內鈣質,不利骨折病人復原,但香蕉可促進腸胃蠕動及消化,能改善因骨折臥床導致便秘的情形,她建議一天不超過一條,適量最好。

林芷瑄說,傳統中醫認為香蕉含有磷質,會讓體內鈣質相對降低,吃多了不利骨折病人復原,但從醫學理論及營養學的角度,香蕉的磷含量是22mg/100g,遠低於200~500mg/100g的高磷食物定義,骨折或復健病人只要在營養師的建議範圍內食用即可。

一天不要超過一條

她建議骨折患者,一天不超過一條,因香蕉含有高醣分,代謝後會消耗體內的維生素B1,造成神經、肌肉的協調失衡,引發骨折傷處的疼痛或惡化。

香蕉中的鎂,也容易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。對骨折病人而言,過量的香蕉可能會造成肌肉性疼痛。

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所謂青梅精是使用約6-7分熟青梅精過榨汁,過濾後,烹熬30小時後,提煉而成,含有梅子豐富的有效成份,青梅精十分珍貴,因為每一公斤的青梅只能提煉出20-30公克的青梅精。青梅精,是食品,青梅精的製作,是利用青梅,有固定的收成時期,才能夠製作品質好的青梅精,太熟的梅子就無法保有青梅精特有的香氣和養分。採收後需將梅肉和梅子子分開,再將梅肉榨汁後,過濾的青梅汁(液體)慢慢的用小火熬煮,大約35公斤的青梅,只能熬煮出1公斤的青梅精。梅精經人體腸道吸收後,呈現生理鹼性反應發揮保持血液呈弱鹼性健康狀態。青梅精

梅精的功效是鹹梅的30倍,也因此越來越多人開始對梅精與青梅精產生興趣,發現梅精與青梅精對人體的益處這就是梅精微妙之處。

圖片來源:Yahoo拍賣 天使貓愛梅族梅精專賣店

梅精功效

(一)梅精真是人類最偉大的發現之一,它是史上超強的鹼性食品,其療效比梅乾高出七倍,具有殺菌、排毒、淨血、消除疲勞、促進活力、改善體質、抗癌等效能,並且,可以預防與調養各種疾病

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花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質

目前,全世界人們普遍存在四大營養缺陷。其一是蛋白質,全世界每4個孩子就有1個蛋白質能量營養失衡;其二是維生素A缺乏;其三是鐵元素缺乏,全球大約有40億-50億的人存在鐵缺乏現象;其四就是碘缺乏,全球約有22億人碘攝入不足。而這四大營養缺陷,通過吃花生都可以彌補。花生富含優質的蛋白質和脂肪,還含有包括葉酸、維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。在調整人們,特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。

花生能保護心臟不受傷

大量的研究表明,花生、花生醬等花生製品對保護心臟、預防心血管疾病有很好的效果。我們都知道適當地喝紅酒對心臟很有好處,其實,花生中含有和紅酒相同的抗氧化劑白藜蘆醇,這是一種很強的抗氧化劑,對血管的健康非常重要。而同時,花生中還含有少量的其他抗氧化劑異黃酮和皂,對控制膽固醇水準能起到輔助作用。所以,多吃花生能降低血液總膽固醇和有害膽固醇,而對有益膽固醇卻不會造成破壞。經常吃花生和花生製品,可以使心血管疾病的發生率降低35%,特別是對於女性來說,絕經後的女性經常吃花生還能有效降低冠狀動脈硬化的發病率。

減脂肪保持身材

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楊桃果茶治咳嗽

在初冬裡天氣漸轉涼,不小心很容易就感冒,到處聽到咳嗽聲,這裡特別提供一種很有效,而且經濟又好喝的果茶食療。

【作法】

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水果有美麗的顏色、特殊的香氣和不同的風味,為人們喜愛享用的食品。水果的營養與蔬菜類似但食法不同:蔬菜多煮食,而水果多為鮮食故養分損失較少。
以下簡單介紹水果及蔬菜的營養特性:

供應豐富的維生素C和A
蔬果對人類營養的最大貢獻是供給多量維生素,尤其C和A含量最多,有些蔬果的維生素B群含量也不少。

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【水果類的保健與功效的資料】

美國癌症研究院曾整理了世界衛生組織、美國農業部以及國際上對的癌症研究,指出每天至少攝取5份蔬菜、水果,就可以降低 20%的患癌症風險。
這些水果包括草莓、橙子、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、鳳梨、獼猴桃等。它們中的一些特殊成分在預防結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面,具有其他食品難以替代的益處。
身體平時虛弱、怕冷、手腳涼、大便稀薄等,所謂"虛寒之體",應選食溫性或中性水果
若口乾舌燥、心煩、大便幹等,所謂"上火"、"升虛火"者,應選食涼性水果

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