在季節變化而言是屬夏末秋初之季；此時氣溫開始下降，偶有高溫出現，即是一般所稱的“秋老虎”，這時節盛產的蔬菜就是茄子。
茄子喜歡溫暖潮濕的氣候，台灣夏末秋初之際吹南風。南風帶來潮濕的氣流，以致7、8、9月算是全年最熱的季節，很適合茄子生長；主要產地在高雄及屏東兩地，約占生產量的56%，其次是中部的彰化與南投，約佔29%，其他地區也有少量的栽培。
除自由基抗癌抗衰老
- Mar 07 Sat 2009 18:21
[食療與養生]皇帝的長壽蔬菜
- Mar 07 Sat 2009 16:37
[食療與養生] 吃雞蛋禁忌
吃雞蛋禁忌
禁忌一：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
- Mar 07 Sat 2009 16:21
[食療與養生]理氣化痰．健胃除濕．去脂降血壓食材
橙皮
橙皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。
橙皮中含有大量的維生素Ｃ和香精油，將其洗淨曬乾放入與茶葉一同存放，茶葉會吸收橙皮的香氣，以開水沖泡後其味清香，而且提神、通氣。
- Mar 07 Sat 2009 16:17
[食療與養生]生理期養生法
薏仁當歸粥 舒緩經痛
相信許多婦女朋友和我一樣，都深受生理期的經痛所困擾。約一年半前，朋友推薦我服用一道做法簡單、材料又容易取得的「薏仁當歸粥」。經常食用的結果，近一年來再也沒有經痛的苦惱了。
【材料】
當歸三錢
薏仁一
- Mar 07 Sat 2009 15:35
[食療與養生]自己動手做．好吃又健康
薑湯－祛寒保暖
在略感風寒時，將薑切細，另亦可將蔥白部分切細加入，水煮滾後，加入糖，即成薑湯，在感冒初期，可溫暖身體，改冷症，促進發汗的效果。
平時在飯後來一碗薑湯，可活化內臟、暖和身體，使手腳四肢寒冷的情況改善，進而燃燒身體脂肪，使身體變苗條。
在冬天入浴及睡前也喝一杯熱薑湯，可迅速溫暖身體，達到禦寒的功效，可以一覺到天亮。
嫩薑在文獻上記載，屬涼性，所以宜用老薑。將皮略為刮除，才能達到祛寒保暖健身的效果。
- Mar 07 Sat 2009 15:28
[食療與養生]紅麴－降低膽固醇．三酸甘油
什麼是「紅麴」呢？ 「紅麴 」是紅糟嗎？為什麼要補充「紅麴 」呢？
紅麴被視為養生保健的產品，其實紅麴在中國已有悠久的歷史，明代李時珍所著的「本草綱目」中就曾詳細記載紅麴的製造與功效。
紅麴是中國傳統的食品添加物，紅麴又稱紅糟或紅米，是由紅麴菌（存在土壤裡面的微生物）和糯米發酵而成的，因為天然的紅麴菌含有『HMG-CoA還原酵素抑制劑』（是一種可以抑制生成膽固醇的一種酵素），可以抑制膽固醇合成，進而達到降低膽固醇的作用。另外，紅麴裡面含有lovastatin，有降血脂的作用，不同品種的麴菌所發酵出來的紅糟，其所含的lovastatin濃度是不一樣的。
紅麴被視為養生保健的產品，其實紅麴在中國已有悠久的歷史，明代李時珍所著的「本草綱目」中就曾詳細記載紅麴的製造與功效。
紅麴是中國傳統的食品添加物，紅麴又稱紅糟或紅米，是由紅麴菌（存在土壤裡面的微生物）和糯米發酵而成的，因為天然的紅麴菌含有『HMG-CoA還原酵素抑制劑』（是一種可以抑制生成膽固醇的一種酵素），可以抑制膽固醇合成，進而達到降低膽固醇的作用。另外，紅麴裡面含有lovastatin，有降血脂的作用，不同品種的麴菌所發酵出來的紅糟，其所含的lovastatin濃度是不一樣的。
- Mar 07 Sat 2009 15:25
[食療與養生]蔥．洋蔥．韭菜的食療
蔥的食療
現代醫學認為，蔥有清散血管內瘀血的作用，能降低血液中膽固醇的含量，防止血液不正常的凝固，而防治動脈粥樣硬化；蔥還能刺激消化液的分泌，具有健胃功能。
另外，蔥中含有蔥蒜辣素，對秋冬呼吸道疾病有預防效果。
科學家最新研究發現，經常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還能使大腦保持靈活，有利於活躍思維。
另外，蔥中含有蔥蒜辣素，對秋冬呼吸道疾病有預防效果。
科學家最新研究發現，經常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還能使大腦保持靈活，有利於活躍思維。
- Mar 07 Sat 2009 15:10
[食療與養生]花生營養及功用
花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質
目前，全世界人們普遍存在四大營養缺陷。其一是蛋白質，全世界每４個孩子就有１個蛋白質能量營養失衡；其二是維生素Ａ缺乏；其三是鐵元素缺乏，全球大約有４０億－５０億的人存在鐵缺乏現象；其四就是碘缺乏，全球約有２２億人碘攝入不足。而這四大營養缺陷，通過吃花生都可以彌補。花生富含優質的蛋白質和脂肪，還含有包括葉酸、維生素Ｅ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ６、維生素Ｂ２、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。在調整人們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。
花生能保護心臟不受傷
大量的研究表明，花生、花生醬等花生製品對保護心臟、預防心血管疾病有很好的效果。我們都知道適當地喝紅酒對心臟很有好處，其實，花生中含有和紅酒相同的抗氧化劑白藜蘆醇，這是一種很強的抗氧化劑，對血管的健康非常重要。而同時，花生中還含有少量的其他抗氧化劑異黃酮和皂，對控制膽固醇水準能起到輔助作用。所以，多吃花生能降低血液總膽固醇和有害膽固醇，而對有益膽固醇卻不會造成破壞。經常吃花生和花生製品，可以使心血管疾病的發生率降低３５％，特別是對於女性來說，絕經後的女性經常吃花生還能有效降低冠狀動脈硬化的發病率。
減脂肪保持身材
- Mar 07 Sat 2009 14:55
[食療與養生]治咳．防憂鬱．強化血管食療水果
- Jan 31 Sat 2009 22:15
[台南美食] 食記:彩虹日本料理
店 名：彩虹日本料理
美食種類：日本料理
餐廳電話：06-2263163
餐廳地址：台南市成功路181號
營業時間：11:00～14:00 17:00～21:00
