《瞎吃》-最好的節食就是你根本不知道自己在節食
木馬文化出版
《瞎吃》-最好的節食就是你根本不知道自己在節食
內容簡介: 布萊恩.汪辛克擁有史丹佛大學博士學位,他也是康乃爾大學食物與品牌實驗室的負責人。他花了一輩子的時間來研究我們沒有注意到的事:那些隱藏在某處、卻決定人們吃下多少以及為什麼要吃的線索與暗示。汪辛克運用巧妙、有趣、有時候又顯得非常殘忍的絕妙實驗,例如「無底洞般的湯碗」,帶領我們展開一段迷人的旅程,去探尋隱藏在我們飲食習慣背後的那股神秘力量。食物的包裝會如何影響我們吃東西的數量呢?哪一種電影會讓我們吃得更快?為什麼音樂以及房間的顏色會影響我們吃東西的數量呢?我們要怎樣才能辨識出餐廳與超級市場裡那些會讓我們不知不覺進食的「隱藏的說服者」?到底是什麼原因,讓大部分的減肥方法注定要失敗?我們要如何運用「不知不覺的限度」,幫助我們在未來一年內,減少而不是增加五到十公斤的體重?
本書將會改變你對食物的看法。同時,不論你是在餐桌邊、在超市、在餐廳、在辦公室、甚至在販賣機旁邊或任何地方,只要你決定滿足你的食慾時,這本書所提供的真相將會幫助你做出更聰明、更健康、更細心、以及更愉快的抉擇。
看完這本書,你就會知道,為什麼有些人會在不知不覺中,吃進了一些我們不該吃的東西。
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文學家的美食地圖
作者/ 林小葳
出版社/ 天培出版社
出版日期/ 20060401
商品語言/ 中文/繁體
裝訂/ 平裝
定價: 260元
介紹英國文學名家名著與當地酒館的淵源,敘事風趣而富有文采。
除了名人軼事、酒館風華,尚列有作家小傳、酒館菜色,並附地址。不但適合作為文學書品讀,也適合作為英國文學之旅的指南。
全書彩色精印,內附作者手繪插圖,親切可愛。
文學家是凡人,所以他們也需要吃,但他們可不是像一般人吃過、拉掉就算了,他們所吃的食物相當程度地會反映在自己的作品中,像沒吃過什麼美食的勃朗黛姊妹在小說中提到的食物不是燒糊了的粥、臭肉煮豆子,就是匆匆帶過;當然,有些文學家不重視吃,只重視酒,像是狄倫.湯瑪斯就是箇中翹楚;而莎士比亞要的既不是食物,也不是酒精,他要的只是風騷的酒館老闆娘……。了解文學家的生平,再讀他們的著作,兩者相加就有更深刻的感受;同樣地,在讀過小說之後光臨書中的酒館,想像自己是漫步蘇活區街頭的達爾南,或是剛被逐出住所的皮克威克,還是遇上了歷經滄桑水手的狄福,用一杯酒換來了精采的荒島求生故事,這可是喜好文學者一件極其愉快的樂事。
本書介紹二十三家著名文人經常光顧的英國酒館,敘述作家與酒館間的軼事,介紹被寫入作品中的店家,並詳細說明酒館的位置、布置、歷史與作者親自品嘗店內餐飲的評語,作者更親手繪製可愛溫馨的插圖,讓沒吃過的讀者對食物的想像更具體。
英國的食物雖然不怎麼可口,這本書卻寫得十分好看,不管是照著地址到各大酒館朝聖,或是躺在家裡和這些文學史上的大作家神交,都能充分滿足愛書人的文學之腹。
■作者簡介
林小葳
1975年出生,東海大學景觀系畢業,現就讀東海景觀研究所。2001年和高中同學到西班牙騎自行車走聖地牙哥之路 ,自稱是經常自助旅行的背包客。著有:《騎向聖雅各》。
來源:
http://www.eslitebooks.com/Program/Object/BookCN.aspx?PageNo=&;PROD_ID=2680131160002
心得:它可以說是一本介館酒館的地圖,看完之後才發覺大部分著名的文學家的作品,如莎士比亞、狄更斯、托爾金..都是在小小的食店或小酒館完成的,或許是酒足飯飽的情況下,靈感會源源不絕的湧現吧,才會有現代這一部部精彩的文學著作,內容介紹的很詳細,照片也非常美侖美奐,透過這本書可以了解大作家的創作過程和故事,也可以看看英國的知名酒館,還蠻不錯的!
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原味主廚奧利佛——歡樂主餐秀
The Return of the Naked Chef
作者:傑米.奧利佛
原文作者:Jammie Oliver
譯者:何修瑜
出版社:方智
出版日期:2007年09月28日
語言:繁體中文 ISBN:9789861750804
裝訂:平裝
內容
他外表看來像個搖滾明星,說話聽來像個不良少年,做起菜來卻像個天使!
他的烹飪哲學就跟他的人一樣──熱情、不做作,用最簡單的方法,呈現食材最動人的原汁原味!作者簡介
傑米.奧利佛(Jamie Oliver)
生於英國艾塞克斯的克萊夫林村(Clavering),他的父母經營一家名為「板球員」(Cricketers)的酒吧餐館,傑米從8歲就開始做菜,有閱讀困難症的他很早就決定要成為一名廚師,後來進入倫敦西敏寺餐飲學院就讀。
畢業後他曾與幾位英國頂尖的廚師共事,包括尼爾街餐廳(Neal Street Restaurant)的安東尼奧.卡路奇歐(Antonio Carluccio)以及河畔餐廳(River Caf?)的蘿絲.葛雷(Rose Gray)與露斯.羅傑斯(Ruth Rogers)。
英國國家廣播公司(BBC)在1998年?他製作的「原味主廚」(The Naked Chef)美食節目,讓他一夕成名,成為全英國最受歡迎的主廚,吸引無數平常不看美食烹飪節目的觀眾。他的系列美食節目至今已在全球超過45個國家播出過。
2002年,他開設一家名「Fifteen」(15)的慈善餐廳,在那裡訓練15名貧窮青年成為廚師。類似的主題餐廳已在英國康瓦爾、荷蘭阿姆斯特丹、澳洲墨爾本等地成立。
2003年6月,他獲英國女皇授予不列顛帝國勳章。2005年,他更運用自己的影響力,發起改善英國學童營養午餐的「好好餵我」運動,促成英國政府撥出預算解決學校餐廳的問題。
他定期為《泰晤士報》(The Times)週六版撰稿,也《GQ》《美麗佳人》等雜誌撰寫飲食文章。著有《原味主廚》(The Naked Chef) 、《原味主廚的快樂時光》(Happy Days with the Naked Chef)等多本暢銷書。奧利佛目前與愛妻珠兒定居於倫敦。來源:
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010381272
他對於美食的堅持和知識都有獨到的見解,尤其是看過了他在Discovery Channel主持的Show,
對於改變英國學童以垃圾食物當主食不勝餘力,不只親自設計營養菜單,更為了政府的午餐經費而奔波,
雖然過程中有不順利之處,如小學生仍喜歡吃垃圾食物...最後經過他的堅持和努力,終於看見成果,也改
變了大家的飲食觀念,這不是一般廚師願意去嘗試的,可以參考一下吧!
可以去看看:
旅遊生活頻道
主廚奧利佛
http://www.travelandliving.com.tw/asia/jamie_return.htm