高血壓是個無形的殺手,在平常它不會產生任何症狀,當高血壓發生非常嚴重的時候,它可以產生頭痛.頭暈以及流鼻血,高血壓是造成心臟症死亡.腦中風死亡以及尿毒症的一個主要原因。

高血壓就是血管裡面的壓力高於異常,以兩個數字來表示,第一個數字表示收縮壓,第二個數字表示舒張壓,通常較高的那個數字便是收縮壓,較低的是舒張壓,而當一個成年人他的收縮壓高於140,舒張壓高於90,這表示這個人有高血壓。

高血壓的人可用飲食治療,即我們日常食物中,有些食物應是避免的食物,王永慶生前的養生常說:「時時量血壓,保持血壓穩定」,所以控制血壓是預防重大疾病的重要方法。

而食物中那些是可以吃的,那些又是該避免的呢?

麵包.穀類.麵油類及脂肪

安全的:脫脂牛奶.茶.咖啡.雞蛋.植物油.花生.玉米.大豆等
應避免的:全脂牛奶.動物脂肪.牛油.豬油.酥油等

肉類

安全的:瘦肉(但記住不可太醎,太醎或醃漬的食物鈉含量都較高,也容易使血壓升高)
應避免的:肥肉.火腿.肉臟(腦.肝.腎)

魚類

安全的:無油脂類或魚肉
應避免的:魚卵.蝦.螃蟹.龍蝦

奶製品

安全的:蛋白.低脂乳酪.脫脂奶粉
應避免的:蛋黃.全脂乳酪.奶油.牛油.酥油

湯類

安全的:蔬菜清單
應避免的:含油脂的濃湯

蛋糕甜點

安全的:納含量較低的
應避免的:布丁.豬油或蛋黃製成的點心.雪糕

水果及蔬菜

應儘量吃蔬菜或水果

 


 

如何控制血壓

控制高血壓應從飲食.生活.運動.藥物多方面著手,並應定期追蹤或自備血壓計,以瞭解血壓的變化及控制情形

一.控制體重

研究指出,體重每增加0.5公斤,血壓會上升1mm-Hg,因此保持理想體重對於控制血壓是必要的,若有體重過重的情形,宜經油飲食及運動逐步控制減輕體重,並應持之以恆

二.控制鈉鹽攝取(重要喔!)

根據研究,鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比,也就是說納量攝取過多時,高血壓的罹患率相對地提高,因此納量的限制是預防高血壓的重點

鈉是礦物質的一種,主要是控制體內水份的平衡,攝取過多時,會使水份留在體內,增加血壓及心臟負擔,鈉最主要來源是”食鹽”,1公克食鹽中含有390毫克的納,1公克味精中亦有約130毫克的鈉,因此烹調食物減少鹽和味精的使用,可減少鈉的攝取量,每日最好限制在5克以內的鹽(即2000毫克的鈉),不過依病情而異,所以應由醫師及營養師評估來決定攝取量

那些食物在製作過程中添加了大量的食鹽或味精呢?

奶類:乳酪

蛋豆魚肉類:

1.醃漬.滷製品.燻製食品:如火腿.香腸.燻雞.滷味.豆腐乳.魚肉鬆等
2.罐頭食品:如肉醬.沙丁魚.鮪魚等
3.速食品:如炸雞.漢堡.各式肉丸.魚丸等

五穀根莖類:

1.口味較重的或醎的麵包.蛋糕及甜醎餅乾.奶酥等
2.油麵.麵線.速食麵.速食米粉.速食冬粉等(以上統稱泡麵)

油脂類:奶油.瑪琪琳.沙拉醬.蛋黃醬等

蔬菜類:

1.醃漬蔬菜:如榨菜.酸菜.醬菜等
2.加鹽的冷凍蔬菜:如碗豆莢.青豆仁等
3.各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭

 水果類:

1.乾果類:如蜜餞.脫水水果等
2.各類加鹽的罐頭水果及加工果汁

其他:

1.味精.豆瓣醬.沙茶醬.甜麵醬.蠔油.烏醋.蕃茄醬等
2.雞精.牛肉精
3.炸洋芋片.爆米花.米果.各式零嘴
4.運動飲料

雖然有很多食物是高血壓禁食的,但也有方法可以增加高血壓飲食的風味

增加高血壓飲食的風味

1.可使用醋.檸檬.鳳梨.蕃茄等酸味物質調味
2.柴魚.香菜.香菇.海帶等甘味物質
3.少量中藥材及米酒.薑.蒜.八角等低鹽佐料或洋蔥等氣味強烈的蔬菜亦可減少鹽類添加
4.以烤.燉.蒸等烹調方式保持食物的原有鮮味
5.使用低納鹽或低鹽醬油,最好經油營養師指導師用,腎臟病人不宜(因低鈉鹽.醬油皆為高鉀)

三.控制血脂肪

血脂肪過高,容易沉積在血管,最後造成動脈彈性降低然後硬化,因此控制血脂的飲食原則,也同樣用於控制血壓上

四.注意鉀.鈣.鎂.膳食纖維及維生素B群.C.葉酸的充分攝取

鉀.鎂對於維持心臟機能不可或缺,鈣質鬆弛血管平滑肌及安定神經的作用,膳食纖維有助於控制血膽固醇維生素B與C分別對於脂肪代謝及維持血管結構有重要貢獻,研究指出,血液葉酸濃度低者,罹患心血管疾病的機會較大,因此攝取充足的葉酸也十分重要

深綠色蔬菜是最好的抗高血壓食物,因為含豐富的鉀.鎂.膳食纖維及維生素C.葉酸,全穀類.酵母.肝臟(但其膽固醇較高)可以提供充足的維生素B群

五.生活注意事項

1.飲食定時定量,勿暴飲暴食及常吃零食

2.勿吸煙.少喝酒.控制咖啡因攝取:吸煙會使血管收縮,並增加心臟負荷及加速血管硬化,對於控制血壓及預防心血管疾病極為不利,飲酒過量會造成血脂肪上升,並影響葉酸等營養素的吸收,過量的咖啡因易引起大腦興奮,也對於血壓控制不利

3.防止便秘:有了便秘,排便時必定用力,造成血壓上升,甚至有人因此中風,防止便秘最有效的方法是保持心情輕鬆愉快.攝取足夠的水份,增加蔬菜水果或膳食纖維的攝取,並養成定時排便的習慣

4.保持心情輕鬆愉快和培養休閒興趣:排解壓力,少發怒,維持家庭及工作氣氛和諧有助於血壓的控制,休閒興趣及幽默感的培養都可以舒解壓力並使心情輕鬆愉快,共應注意勿以情緒處理問題

5.勿用大熱或太冷的水洗澡

6.天氣冷時應注意保暖:遇冷時會使血管收縮,使血壓上升,因此應避免暴露在寒冷中,外出可用口罩.手套.圍巾保暖,做家事時亦應注意勿突然把手插入冷水中

7.充分睡眠:夜間睡眠充足,血壓控制的效果會很好,若中午能睡一小時,則更理想

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  • 隨心所欲
  • 你好,關於預防高血壓,大蒜也有這樣的功能,以下資料提供給你參考,資料來源出於鄭醫師的部落格(http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/)

    大蒜被戲稱為惡臭的玫瑰,儘管會讓人口氣不佳,但幾世紀以來,大蒜一直備用來治療咳嗽、腸痙攣、循環疾病、頭痛、昆蟲咬傷、及創傷等等。現代醫療透過研究,漸漸瞭解其治療價值及原理所在,根據分析,藂蒜植物中的抗菌成分,這是一種含硫物質,及分解之後的產物,就是造成大蒜惡臭的原因。印度泰戈爾紀念大學曾針對超過400名有心臟病猝發的患者作比對研究,一組補充大蒜,另一組則沒有。結果發現服用那組,其膽固醇濃度及血壓都有下降,而且三年之後,對照組(沒有服用)的死於心臟病的人數是實驗組的將近兩倍。長期服用大蒜,還有有效預防血栓及中風的發生這在印度已有臨床實驗證實。

    此外,F. Gilbert McMahon醫師領導的研究團隊發現:連續十二週每天服用900毫克的大蒜粉末藥錠(相當於1.5瓣的大蒜),就可以降低膽固醇及低密度膽固醇(LDL)。羅德島紀念醫院(Memorial Hospital of phode Island)的研究人員發現補充老蒜萃取物對於高膽固醇的人,有益於體內脂質及血壓的控制。這項雙盲測試進行的方式是讓實驗組每天補充7.2克的老蒜萃取物,對照組則每天服用安慰劑,六個月後,兩組互相交換藥劑,結果發現:膽固醇方面,治療期比安慰劑期分別降低了6.1%及7.0%,治療期的低密度膽固醇(LDL)比對照期降低4.6%,血壓的收縮壓降低了5.5%,而實驗所用得老蒜萃取物在新鮮蒜頭上看不到同樣的效果,這樣的結果和澳洲最新的研究結論一樣。

    在抗癌方面的研究,美國伊利諾理工大學的研究發現,大蒜中的己二烯二硫(diallyl disulfide)是一種強力的抗癌物質,類似的研究結論也由德州大學衛生科學研究中心確認無誤。中國及義大利的研究也顯示,大蒜對胃癌發生率的降低有幫助。美國華盛頓州巴斯特大學(Bastyr University)的Gowasala Sivam博士率領的研究團隊發現:大蒜能夠殺死對抗生素有抗藥性的幽門螺旋桿菌,目前的研究證實:胃炎與胃潰瘍的原因與幽門螺旋桿菌的存在有關。

    此外,老蒜萃取物在男性的攝護腺癌上也有令人印象深刻的抑制效果,尤其是老蒜中的S-烯丙硫醇半胱氨酸(S- allylmercaptocysteine,簡稱SAMC)的效果最為直接。實驗發現,服用老蒜萃取物如血中SAMC濃度升高時,SAMC就能將癌細胞的生長速度減緩為治療前的70%。因此我們說大蒜是一種強力的抗癌物質也不為過。大蒜能棒減少癌症發生率除了上述的胃癌及攝護腺癌之外,還有結腸癌、膀胱癌等等,也有臨床研究數據來支持。